Ingredientes para o purê: 01 cebola 02 colheres de sopa de manteiga 300g de Inhame 100g de batata 100g de abobrinha 50g de queijo minas meia curta.

Carne desfiada: 400g de carne de sol 03 colheres de manteiga de garrafa 02 cebolas 04 folhas de quitoco 100g de tomatinho 02 colheres de sopa de milho verde ½ banana da terra.
Modo de fazer:
Cozinhe a carne em uma caçarola com uma cebola inteira, repondo a água, até a carne ficar macia, ao ponto de desfiar; deixe esfriar, desfie e reserve. Cozinhe o inhame e a batata, escorra e passe no espremedor. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada. Acrescente o inhame, a batata e o leite. Bata até ficar macio, tempere com um pouco de sal e reserve. Em uma frigideira grande, coloque a manteiga de garrafa com a última cebola cortada longitudinalmente e deixe dourar para colocar a carne já desfiada. Refogue, acrescente o milho, o tomatinho e o quitoco. Corte a banana da terra em rodelas e frite na manteiga dos dois lados. Reserve. Para montar o prato, coloque, em uma travessa redonda, uma camada de purê, uma de abobrinha ralada (ralo grosso), uma de queijo de minas ralado, a carne e, por cima, a banana.